Господа, правила просты как кабачковая нарезка: увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки. Годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат. В остальных случаях не скупимся на комментарии, однако на корытного не рефлексируем, а сразу же репортим.
Обсуждаем как квасить капусту, делимся рецептами и бабушкиными секретами. Тем более, сейчас самое подходящее время, ценник на капусту ниже чем на хлеб, а качество исходного продукта на высоте, им завалены все прилавки. Можно даже экспериментировать. Её можно кушать просто так, можно сделать суп, можно делать салаты. Это божественный результат работы бактерий.
Почему принято считать плов каким-то особенно вкусным блюдом? Мясо с рисом — это базовое сочетание, приятное, но не настолько, чтобы это вызвало восторг. В той же среднеазиатской кухне есть ганфан, ничем не уступающий плову. Да и выигрывает он не только благодаря моему вкусу, но и при более строгом подходе: в плов принято класть, например, нут (класть безвкусный калорийный нут в рис — ну это бурда для набивания желудка) или курагу/айву. Ганфан же это классический соус к рису. Он явно даёт более стабильный результат.
Да и почему "настоящий узбекский"? В чём особенный плюс именно узбекских рецептов пловов? На мой взгляд, самый лучший рецепт из того региона (чтобы не рассматривать паэлью) — это бириани: там не кладут столько жира и тонко подбирают специи. Очень хорош огурджалинский плов из Туркменистана. Интересны персидско-азербайджанские варианты с топлëным маслом и каштанами. Узбекские и таджикские рецепты, столь нахваливаемые, на этом фоне не вызывают столько восторгов: они слишком жирные, слишком плоские по вкусу. Это блюдо крестьян, а не ценителей — и в век продуктового изобилия это пора признать. "Настоящий узбекский плов" на самом деле антиреклама по сравнению с действительно стоящими индийскими и иранскими пловами. Их эмир голый.
>>779910 Так если бы в Альпах затерялось. Но оттуда везли пять ночей, а здеся уже два дня оно и до понедельника как минимум не будет, то есть по деревне тех же пять или больше.
>>779910 Странная хуйня произошла после установки тритона, а может еще раньше после обновления pytorch / pyton.Идентичный воркфлоу из картинки стал генерить с изменением.Пик: дней назадПик: щасЧто на это влияет и почему такая большая разница в деталях с одинаковыми настройками? Ставил еще Nvidia cuda .. с их инсталлера.Есть ли вероятность, что что то стало хуже?
Тут итт сидят нищуки которые из треда в тред нахваливают одни и те же 2-3 бренда из ближайшего магнита и спорят за вкус охоты крепкой по-прежнему про пиво. Это территория любителей пропустить бокал-другой пенистого.
>что взять из массмаркета? Любое пиво от МПК вроде Жигулей (кроме пшенички и экстры), и всяких Хамовников (баварские - хуета) + их же дочка Волковская с легендарной ИПАхой в КБ. Балтика - оверпрайс моча, из годноты у них только шестёрка портер + ДИПА от горьковской. Так же есть охуенный Портер от Афанасия. Из пшеничек - Юзберг вайс (хотя в последнее время качество плавает, может попасться кислый шмурдяк) и Калекцыя Майстра от беларусов, можно найти в магните. Остальное дораха. В списке пиво, которое можно найти в любой кбхе/ленте/дристоле. Все ваши Хадыжи, Моршанские, Хуянские, АЯНы сами знаете где ищите.
Трёхсосенский завод - визитная карточка отечественного пивоварения (не брать нахуй ни при каком случае).
Алкоскот конечно забавный временами. Минуту назад он клянчил 10 рублей, на бутылку ему не хватает, а сейчас он полковник ГРУ, щас люди подъедут и по-другому тебе все объяснят что, блять, объяснят?. И спустя еще минуту он мне тянет краба, братуха все пучком, гыгы хаха, про какую-то дачу мне начинает рассказывать, ну реально дебил же. И эти качели все время, минуту назад ты ему БРАТАН, сейчас он че-то себе придумал и ты ему враг, через минуту ты снова БРАТАН. Я удивляюсь, как они друг друга режут не каждый день, а раз в несколько лет, ну если статистику смотреть. Случайно доводилось общаться с подобными персонажами, по своей воле - упаси боже́, но это какой-то пиздец.
Тред про известные, именные салаты любых кухонь и стран.
Напишите какие вы знаете такие классические, известные, традиционные, именные салаты. И хорошо бы описать немного что за салат такой.
Есть на англо википедии статья List of salads, там таблица известных в разных странах салатов. Больше всего как я мельком глянул почему-то американских (США) салатов, есть 3 или 4 русских салатов.
FAQ - Что это собственно такое? — https://ru.wikipedia.org/wiki/Мате - Полезное что-то есть? — Видео прикреплено. Ссылка на полную лекцию ниже. - Эффект? — Возбуждающий из-за кофеина, на ночь лучше не пить. - Как заваривать? — Видео прикреплено. Если кратко, то засыпать любой подходящий сосуд на 3/4 объема, поставить бомбижью, плеснуть воды 50-70 градусов и сразу пить. - Тыквенный калебас обязателен? Не нужен, т.к. его трудно вымыть, он может заплесневеть. Подойдет любой подходящий по размеру сосуд. - Какой собственно мате покупать? — Кому что нравится ¯\_(ツ)_/¯
>>778670 Чел. Смерть от рака тебе точно не грозит. В ближайшие несколько лет ты погибнешь во время боевых действий. Так что смело пей мате огневой сушки и не заморачивайся.
Пятьдесят шестой тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного и очень ограниченного финансирования. Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов при минимальных расходах.
Как выгоднее купить? Как дешевле приготовить? Можно ли что-то раздобыть и вовсе бесплатно? Каким образом лучше съесть, чтобы наесться-восстановиться?
Начинать следует с подсчёта стоимости и пищевой ценности порций разных продуктов. В первый раз надо точно всё выписать и сложить, потом появится привычка прикидывать примерно и делить продукты на выгодные, невыгодные и просто бесполезные развлечения.
Делимся опытом эксплуатации, секретами приготовления, отзывом о качестве.
Напишите, чем из этого пользовались. Основные критерии: 1. Помогают употреблять больше овощей. 2. Помогают экономить время, т.к. нарезка моментальная 3. Снижает нагрузку на зубы, для проблемных.
Насколько тяжело за ней ухаживать и мыть? Чем пользовались вы?
Пока 2 пика.
Первый моментально нарезает кубиками, но некоторые жалуются на забив. Второй - электромельничка, которая и так овощей нарубит и поможет с готовке с другими блюдами.
Продолжаем обсуждать вкусный чай не из Китая. Делимся годнотой в массмаркете, неиронично исследуем ароматы в пакетиках.
Индия, Шри-Ланка, Кения, Грузия, Иран, Россия и т.д.
В какой кружке лучше заваривать: 0,3 или 0,5? Пакетик или пирамидка? Сколько лимона, сколько мёда? Молоко сначала или в конце? Как долго можно пить чай без сахара?
Ситуация была у меня один в один два года назад только хранился он 20 лет в городе и был увезён на дачу. Hа вид отличался листом ну и вкус хуйня, конечно же. Я капчевал в китай чай треад так как этого ИТТ ещё не было. И аноны такие "ну как тебе 20 лет чай?" "полное сено или не?"
Слышал про белки, жиры, углеводы, витамины, глюкозу, холестерин, глутамат, соль, сахар, йод, фруктозу и прочее из чего состоит еда. Знаю что всё это нужно человеку в определенном количестве для правильной работы органов. Но какие именно продукты нужно покупать, и сколько, чтобы получить норму этих веществ? В приоритете дешевизна и простота готовки. Будет тяжело выделить на еду больше 20к в месяц, не готовил ничего сложнее полуфабрикатов. Веду малоподвижный образ жизни, работаю за ПК, испытываю желание поесть от скуки или от стресса. Локация - ДС1.
Пятьдесят пятый тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного и очень ограниченного финансирования. Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов при минимальных расходах.
Как выгоднее купить? Как дешевле приготовить? Можно ли что-то раздобыть и вовсе бесплатно? Каким образом лучше съесть, чтобы наесться-восстановиться?
Начинать следует с подсчёта стоимости и пищевой ценности порций разных продуктов. В первый раз надо точно всё выписать и сложить, потом появится привычка прикидывать примерно и делить продукты на выгодные, невыгодные и просто бесполезные развлечения.
Слышьте кстати, если вы так радеете за сроки и вот это все, то поди наверняка и за экологию топите, крышечки наверняка во вкусвилл тащите,кхах, так вот, назрел тут вопрос, куда сдавать фарму просроканую, ведь вы же в курсе, что нельзя так вот просто выкидывать эту всю хуйню в урну, так как оно уйдет все в грунтовые воды и гроб, кладбище, пидор, вот власти даже вроде особо и не парятся, никаких популистских баков нигде не ставят, просто тема вообще не модная ни разу, кто про такое вообще вспоминает, на ряду со всякими там ртутными шкафчиками и батарейками все это должно быть, ваще конечно ору, что вот эти шкафы куда ты типо должен кинуть лампу и она там разобьется находятся в проходимых людных местах довольно, ну и да, положить в урну..., где она почти наверняка разобьется...ртутная лампа... А тефлонновую посуду куда??? ДС-2!!! ХЕЛП! РЕКВЕСТ!
>>775974 Ты походу реально слабоумный. Начнем с того, что я отвечал на тейк про острое дезинфицирует, поэтому индусы жрут острое, а европейцы не жрут. Нет блять, не поэтому. Индусы жрут еду с тонной специей потому что: а) эти специи там росли, б) когда-то надо было забивать тухлятину хотя в случае тех самых индий и сейчас надо или разнообразить очень скромный набор хрючева, а теперь это осталось как кулинарная традиция и привычка. Возможность купить свеженькие продукты - дело последних хз 50 лет. А национальные кухни с дрочем на специи формировались несколько раньше. Тебе сегодня не надо заливать кусок курицы тонной всякой хуйни, как принято в азиатских кухнях, чтобы отбить тухлятину. Как и не надо жарить какую-нибудь свинину в тонне масла и кляра, чтобы было понажористее. Но привычка так готовить осталась.
>>776017 Изначально тейк про то что это не европейская тема. Во первых пидорахия та ещё "европа" во вторых и в европе давно уже острые соусы наворачивают,и похуй чего там и как раньше было
Рестораны в которых действует купон можно найти в последнем столбце таблицы, ссылка кликабельна (показывает на карте все рестораны если их не очень много [только браузер])
Номер своего ресторана можно найти на последнем листе таблицы
Используя поиск или встроенные в Гугл таблицу фильтры можно найти все купоны которые действуют только у вас в ресторане
>>776041 Так ты же сам говоришь, что ее никто не жрет. Следовательно они не получают бабки, НО ПРОДОЛЖАЮТ СУЩЕСТВОВАТЬ, следовательно буквально единственное объяснение, что они финансируются правительством
>>776047 Пруфов нет, ясно Не то что бы не вообще никто не жрет но там количество точек сокращается и в целом у них финансовые показатели не очень. Не обязательно что оно должно прям сегодня-завтра закрыться.
Господа, правила просты как кабачковая нарезка: - увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки - годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат - в остальных случаях не скупимся на комментарии однако на корытного не рефлексируем, а сразу же репортим.
Пятьдесят четвертый тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного и очень ограниченного финансирования. Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов при минимальных расходах.
Как выгоднее купить? Как дешевле приготовить? Можно ли что-то раздобыть и вовсе бесплатно? Каким образом лучше съесть, чтобы наесться-восстановиться?
Начинать следует с подсчёта стоимости и пищевой ценности порций разных продуктов. В первый раз надо точно всё выписать и сложить, потом появится привычка прикидывать примерно и делить продукты на выгодные, невыгодные и просто бесполезные развлечения.
Ну что ж. Видимо эгрегор печени раскачался и сегодня появилась печень, причём сразу двух производителей - Петелинка за 220 рублей (480 грамм) и Троекурово 200 рублей за честные 500 грамм. Выбор был очевиден. На фото - нищебродский закуп на 380 рублей. Макарошки стоят 60 рублей по акции. Также по акции было куплено маспо - 99 рублей за нечестные 900 мл. Лук по 35 за кило.
>>775519 Петух Евгений Алексеевич матвеев из усть-калогорска 44 летний педофил и педераст ныне обитающий под шконкой во всеволжске в сарае, просрав хату от матери.
Удивился что в /di/ нет треда по годным местам общепита. Поэтому предлагаю стартануть здесь. Я из Питера, поэтому начну с мест отсюда, но аноны из других городов велком присоединяться.
Что-то теперь ностальгирую по Рашке и Мытищам особенно... По этой всратой пекарне в 15 метрах от дома, которая закрылась и превратилась в аптеку прямо перед моим отъездом...
Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ. Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой). Температура – да она одна. Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка Фильтр • Timemore Chestnut C3 ESP – дешево и сердито • Timemore Chestnut C5 ESP – вышла недавно пока маркетологи нам методички не обновили, но похоже получше С3 и не сильно дороже • Таймморов как собак нерезанных, X-Lite, S3 и другие буковки C3/C5 тоже нормальные. • Kingrinder K6 годнота • Comandante С40 mk4 – бывший эталон кофемолок, но теперь ему уже на пятки наступают китайцы, а стоит он всё так же как электрическая
Электро для фильтра • Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный • DF54 годнота от китайцев • На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza (Sette, Vario) например
Эспрессо • Kingrinder k4 - дешево и сердито • 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
Электрические для эспрессо • DF64 – тупо топ сейчас, к тому же можно любые жернова поставить. • DF54 нельзя, помедленнее, но дешевле – тоже хорошо. DF83 наоборот, подороже • Niche Zero если найдёшь
Приготовление Воронка: Бери пластиковый Hario 02 размера. Аэропресс: Тоже лучше оригинальный. Ну или YuroPress хотябы, подвальный китай не бери. Турка: Soy для сои, Пятигорские для мужиков. Эспрессо: Вот тут начинается чёрная дыра для бабла. Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г. Таймер не критично, но удобно. Блютуз и связь с телефоном строго нахуй. Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком. Китфорт – дешёво сердито.
Магазины: Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь) Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
Куда сходить выпить кофе Типичные маркеры хорошей кофейни: - На видном месте стоят пачки зерна. Дата обжарки меньше месяца назад. - Бариста может ответить на вопрос о зерне: Что сегодня? Какой обжарщик? Чем Кения от Бразилии отличается? - Кофемолки две: Одна с полным бункером, вторая пустая (и в половине случаев EK43). - В меню есть и шоты эспрессо и V60, прессы или любая другая альтернатива. Американо и «Фильтр-кофе» не считаются. - Сами по себе Американо и фильтр ровно как и обилие молочки и сиропов не является плохими индикатором. - Цены, заполненность зала, локация, интерьер, соцсети и меню еды могут быть совершенно любыми.
Хочу попробовать китайский чай. С чего начать? Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать? Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как правильно заварить китайский чай? Для начала нужно знать два основных способа: Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт. Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев. Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить? Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай? Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай? Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай? Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно. Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
>>774656 Я тебе больше скажу, по иронии судьбы, за несколько лет до увлечения чайной тематикой у меня в квартире появился ванно-туалетный набор. Стакан для щеток, мыльница и... нет, вазон для ершика из этой линейки я не стал брать. Просто идеальный современный купаж светлого оттенка "Дуань ни". Вот почему я из светлых исинских глин до сих пор ничего не могу выбрать. И завидую анону, раскопавшему трушный исинец из нормального сотава с >>774647 пик1.
У Совы драма, чат не хочет брать всё, что хочет он закупать даже по 25гр. Есть тут те, кто поучаствовал?
"Вот так мы и живём: хочется красных – а нужно пить зелёные, хочется улунов – а нужно пить пуэр. Потому что всё время нужно то пробовать новинки, то тестировать присланные поставщиками пробники, то заново дегустировать выбывающие позиции, чтобы решить, снимать ли их с продажи или наоборот, расставаться с ними. А когда выпито то, что нужно, на то, чего хочется, не остаётся ни времени, ни сил. Да и желания не остаётся тоже."
Продолжаем обсуждать лапшу быстрого приготовления. Делимся отзывами на новинки, предлагаем советы уровня /di/ по прокачке наших дошираков, решаем, как лучше всего лечить гастрит.
>>773796 Пробуй на свой вкус, у всех он реально разный. Я не чувствую сахзамов в энергосе из Чижика, который их фирменный, без сахара. В белой банке, не ошибешся.