Господа, правила просты как кабачковая нарезка: увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки. Годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат. В остальных случаях не скупимся на комментарии, однако на корытного не рефлексируем, а сразу же репортим.
Опушка целую тебя в щечки. Две моих картинки закрепил. Обратите внимание, друзья, на тарелочки с голубой каемочкой. Да да да, это мои 😊 Круасаны из Чижика - топчик
Надо после нормального рецепта смотреть без звука на действия Сталика. Его комментарии это поток сознания в стиле разговора с дебилами и он походу сам открытия в процессе готовки делает параллельно исправляя свои косяки. Этот его односторонний диалог со зрителями совершенно ни к чему. https://www.youtube.com/watch?v=0jmro0Q29jQ https://www.youtube.com/watch?v=LksgCKnOPV0
>>780240 > Китайские макароны в разы лучше Есть нюанс - китайская пшеничная лапша из мягких сортов пшеницы. Итальянская паста из твёрдого дурума. Суди сам. Другое дело китайская лапша из маша - прозрачная которая, из бобов.
>>780232 Вспомнилаось, как в студенчестве ходили в ларек за булками с прокисшими сосисками, и там на витрине был знаменитый восточный десерт с названием "Пахвала"
То есть человек становится и грибом и радиоволной в едином облике, понимаете? И сейчас я вам скажу то, что самое главное, к чему я все это веду. А то, что у меня есть совершенно неопровержимые доказательства, что вся Третья эпоха Средиземья делалась людьми, которые много лет потребляли соответствующие грибы. И грибы в процессе того, как они были потребляемы этими людьми, вытесняли в этих людях их личность и люди становились грибами. То есть я просто-напросто хочу сказать, что Гэндальф был грибом. Грибом, более того, он был не только грибом, он был еще помимо всего радиоволной. Понимаете?
Коты едят мой грибной суп со сметаной. Залезают на коленки и хлюпают (а грибы у них не перевариваются, и они их потом отрыгивают). И ещё у меня за окном проезжала полицейская машина со своими сиренами... ауууу...уаааа... аууу... уааа...
>>780542 Мне сказали, "рассольник" жирный. Это правда. Я готовил его из остатков и не как блюдо по рецепту. Хотелось увидеть, можно ли с добавлением рассола приготовить что-то, кроме рассольника в базе
Сварил в сувиде осьминога. Эта сука больше чем в 2 раза уменьшилась. Сперва был килограмм, щас наверное, грам 400 от силы. Завтра в гриль.
Разделал кусок барана - передняя нога, лопатка, немного рёбер.
Кости разрубил. Два раза довел до кипения, сливая воду. Добавил три куриных окорочка и сварил 4л бульона в афганском казане, процедил, мясо раздербанил, прокипятил. В 2 контейнера разлил под заморозку. Потом будет борщ, я надеюсь.
К 1.5 кг филе добавил 1.2 кг говядины и сделал около 3кг колбасок для жарки мергез в бараньей череве (диаметр как у сосисок). Завакуумнировал и в морозилку. 4 штучки в холодильнике оставил, завтра в гриль.
За курицей и говядиной пришлось бегать в магазин. Колбасные устройства все пиздец тяжёлые - шприц, тестомес, мясорубка, вот это всё. Только-только помыл и убрал.
Надо себя трубочкой с яблочным табаком порадовать и сливочным пивом (как я его реконструкцию себе представляю, а не как в парках Гарри Поттера придумали).
>>780550 > Надо себя трубочкой с яблочным табаком порадовать и сливочным пивом (как я его реконструкцию себе представляю, а не как в парках Гарри Поттера придумали). Радостно, но Гиннесс в основе лучше, чем с Мерфис
>>780732 > Это попытка изобразить цифру 2 из сосисек? Это попытка положить их в место с более-менее одинаковым температурным режимом > Тебе не жалко животное? Нет. И на фото примерно 4 животных. Мясо одного барана, кишки другого, мясо коровы и почти целый осьминог.
>>780732 > Тебе не жалко животное? Ты пишешь это человеку, периодически потрошащему ещё теплые тушки (обычно куриные), а затем, варящему с ними суп или кашу, которые жру с удовольствием. Разок, раздобыл кролика - убил (за задние лапы берешь и бьешь палкой за уши), содрал шкуру, распотрошил, сварил и сожрал. Жалко не было афганского казана. Рагу из кролика заиграло бы новыми красками.
>>780735 > на фото примерно 4 животных. Мясо одного барана, кишки другого, мясо коровы и почти целый осьминог. >>780737 > Ты пишешь это человеку, периодически потрошащему ещё теплые тушки (обычно куриные), а затем, варящему с ними суп или кашу, которые жру с удовольствием. > Разок, раздобыл кролика - убил (за задние лапы берешь и бьешь палкой за уши), содрал шкуру, распотрошил, сварил и сожрал. > Жалко не было афганского казана. Рагу из кролика заиграло бы новыми красками. >>780738
@artmonkey
выложи предполагаемый портрет этого безжалостного человека.
>>780741 Ты знаешь, у этих ЛГБТ долбоёбов есть частично рациональные мысли. И у меня есть 2 сельскохозяйственных проекта. Короче, нужно делать пасту аля "залил водой и забыл". Но только не из жуков.
>>780748 >Пеммикан Шо цє за вона такє? Чому оно не портится долго или там бензонатная клюква и такое вот, что не портится? >>780792 Что это на 9 часов неприглядного цвета рядом со стейком?
>>780750 > Не знаю, может какие-то смеси в бутылках - выпил и наелся на день, например. Кроме отсутствия нагрузки челюстей, условный суп-пюре слишком легко усваивается. То есть, не успеешь выпить этого супер калорийного супа, как можно пить ещё. И организм, таки, захочет ещё.
Снова вспомню как за вечер смог сожрать килограмм рэр стейков мачете (то есть практически сырых) и три дня ходил сытый - только чай сладкий пил, пока мясо неспешно переваривалось. Более сытной фигни - не помню.
Но можно как диды - хлеб и воду (тарелка супа и половина булки серого, бутылка кефира и половина батона белого и пр). Тоже надолго хватает, если хлеб относительно жёсткий.
>>780834 Ты попробуй блинчик с корочкой и мясом внутри порезать не размазав мясо по тарелке а потом пизди)) Я в результате плюнул и стал рукой в смятанку макать и кусать, с ножом и вилкой достало, там надо ножом прокол делать, следом пилить
>>780836 > Ты попробуй блинчик с корочкой и мясом внутри порезать не размазав мясо по тарелке изи. Переворачиваешь немного на бок и режешь. Нож нужен с зубьями > рукой в смятанку макать и кусать Для этого палочки придумали.
>>780840 Если рядом есть магазы ермолино - советую закупаться блинами и заморозкой в целом там. Блины вкуснее чем останкино, и стоят какую-то дешманину на развес.
>>780874 Нет, не проще. Я буду только 10 минут правильно пытаться взять эти палки, а затем страдать потому что с этих палок все валится на пол и на стол. У нас есть нормальные приборы - нож, вилка и ложка. А что там прилично это зависит от обстановки, но в целом я согласен что почти все надо есть приборами.
>>780875 > Нет, не проще. Я буду только 10 минут правильно пытаться взять эти палки, а затем страдать потому что с этих палок все валится на пол и на стол. Расскажи полутора миллиардам азиатов (включая маленьких детей) что это сложно.
>>780876 Вот именно, что они едят ими всю жизнь, с детства и поэтому умело ими владеют. А я эти палки брал в руки раз 5 за жизнь. Нам уже не научиться. Да и не нужно. Есть же ведь нормальные приборы.
>>780878 Научиться несложно. Палочки входят в число нормальных приборов. Правда, ты и ножевилкой, похоже, есть не научился. Нож, вот в левую пытаешься взять.
>>780880 Не хочу. Не входят. Я не анимешник, не пойму почему я должен из какой-то чужой культуры что-то себе адаптировать. Может начать еще с пола есть руками как в Индии? >Нож, вот в левую Я думаю ты тоже не назовешь все 15 приборов которые сервируют на торжественном обеде в британской королевской семье. Зачем мне это надо? Я особо не ем еду для которой еще нож сбоку требуется. В ресторанах не бываю. Тем более это все выдуманные правила.
>>780885 > не пойму почему я должен из какой-то чужой культуры что-то себе адаптировать. Потому что это удобнее и научиться несложно. Ты же ешь картошку и томаты? Пользуешься словом "адаптировать"? > Может начать еще с пола есть руками как в Индии? Это с религией связано. Там блюда как раз ложкой вполне удобно хлебать. > Я думаю ты тоже не назовешь все 15 приборов Держать нож при еде в левой руке = не уметь им пользоваться. Там стиль еды другой. Не знать разницы между вилкой для фруктов и десертной вилкой, просто проеб в этикете.
>>780890 >Ты же ешь картошку и томаты? Пользуешься словом "адаптировать"? Это все полезно. А палки это максимально кривая неудобная дичь. С них все валится всегда. Это как стакан без дна - зачем он нужен? Ты топишь за палки потому что ты промыт японской культурой. А я не промыт. Поэтому мне это вообще не интересно, и я не готов терпеть неудобства ради вайба. >Не знать разницы между вилкой для фруктов и десертной вилкой, просто проеб в этикете. Я их в глаза никогда не видел. Фрукты едятся руками - берешь яблоко и грызешь. Еще раз повторяю, я не бываю на званных вечерах и в ресторанах. Мне это не нужно, как и 99% людей. А нож выполняет резательную функцию не важно в какой руке.
>>780891 > А вилка это максимально кривая неудобная дичь. С нее все валится всегда. Это как стакан без дна - зачем он нужен? Двачую. Особенно, когда в соус захочешь макнуть - обязательно свалиться. И ещё, часто втыкаешь куда-нибудь это говно и она разваливает годную еду на две половинки. А из пельмешка ещё и бульон вытекает. Мерзко. > я не промыт слабо верится, после такого-то уровня копротивления. > нож выполняет резательную функцию не важно в какой руке. Важно. Это как правше гвозди левой рукой забивать.
>>780894 >слабо верится, после такого-то уровня копротивления. Так я про японщину говорил. Японской культурой точно не промыт, максимально далек от этого. А чем-то другим может и да >Важно. Это как правше гвозди левой рукой забивать. Не знаю, я и ножом с вилкой почти не ел в жизни. Может несколько лет назад узнал про этот способ. Так питаются только в ресторанах где-то или на званных приемах каких-то. Дома так зачем есть? А я человек домашний.
>>780897 > Не знаю, я и ножом с вилкой почти не ел в жизни. Вот я про это. > Дома так зачем есть? Чтобы от большого куска отрезать маленькие по ходу еды, не меняя руки, чтобы этот кусок дольше оставался теплым и сочным. Чтобы придерживать еду на вилке, откуда она норовит соскочить. Чтобы отрезать кусок такого размера и формы, какой хочется в данный момент.
>>780920 > Ну типа. Я к вам из нищебродского треда вообще зашел. А куриная грудка это достаточно по-нищебродски? шпикачка? купаты? яичница с кружком докторской?
>>780020 (OP) Сколько и на какой температуре надо запекать свиную корейку (целый кусок) в духовке, чтобы оставить её сочной? И лучше в фольге или например в рукаве для запекания?
>>781100 Чел...ты пытаешься учить парочку местных шизоидов. Чиркаша и торшера. У первого 10 кошек. Они или сбегают от него или дохнут. А второй своих раскормил до ожирения и диабета. Тупые выблядки. Пассивные живодеры. Сыновья шлюх.
>>781088 От размера зависит. Покупая на развес в обычном магазе без маринада цельным куском примерно 30 минут на 180 градусах с конвекцией. Я предпочитаю без рукавов-фольги, просто обмазать специями-маслом. Получается корочка снаружи а внутри чем-то магазинные ветчины напоминает. С водов-рукавами-кастрюлями тоже слышал делают, но там суть чтобы потом на волокна все распустилось-распалось. Знакомые советуют на пиве каком-нибудь или сидре так запекать.
Выбрался наконец-то на дачи всякие, дали в зубы гриль из газового баллона, дождик на голову, мешок овощей и кило полтора мяса с решеткой. В процессе чего-то не снял, не до того было, ебался с этой печкой-вундервафлей приноравливаясь как в ней. Под крышкой 250-350 градусов было по вколхоженному термометру, примерно 25 минут мясу дал и овощам минут 15-20 т.к. по реквесту вокруг стоящих "сделай мягко", хотя лично мне нравится когда овощи немного не допеченные с текстуркой упругой. Мясо наверно меньше вертеть нужно было для большей корочки, ну, блины комом, учту на будущее.
>>781285 >мне за этот сычуанский за шиворот накидали Ну у нас в школе был Илюша, так его за четверки класрук ругала, цокала языком - как же так Илюша?!! А мне, когда хоть на тройку напишу, говорила ай Миша молодец, постарался! Улавшиваешь?
>>781341 Пиздос, полкэса за бумагу, я срываю листовки в подъезде с рекламой интернета и подтираюсь ими, пруф прилагается. Считай и природу очистил от всех этих подключальщиков, и подтерся. Арахис лущеный продается по 300р/кг много где, смысл его заказывать. У нас еще можно найти за 400 аж в глазури, тоже на развес, но это где как. За смеси не шарю, тут хз.